PieCeS oF Me

ในที่สุด อากาศก็เริ่มหนาวจริงๆซะที ฮิ้ว

วันนี้ นานๆจะได้อยู่บ้าน ทำอาหารกินซะที
เพิ่งไปกินบุฟเฟ่ต์เค้กกะที่บ้านมา ที่ร้าน Cafe' Buongiorno มา (ไว้จะมารีวิวน้า)
เห็นอาหารอิตาลีแล้วอยากกิน ว่าแล้วก็ทำกินซะเลย

เมนูพาสต้าจานโปรดของแอน
ไม่ใช่พวกพาสต้าราดซอสนะ
แต่เป็นพาสต้าผัดน้ำมันแบบที่ร้านอาหารอิตาลีจะมีทุกร้าน แต่มักไม่ค่อยเอาใส่ในเมนู ต้องสั่งเอง
เป็นอย่างนี้เกือบทุกร้าน

จานนี้ทำง่ายมากกกกกกกกกกก และเร็วดีด้วย
สูตรนี้จาก Jamie Oliver เชฟคนโปรดของแอน
เค้าบอกว่าโหระพากะมะเขือเทศเป็นคู่สุดคลาสสิกในการทำอาหารเลยล่ะ

ส่วนผสมที่ต้องการ
- เส้นสปาเกตตี้ เส้นเล็ก (เบอร์ 2 กำลังดี)
- เบคอน ปริมาณตามอยากกิน
- มะเขือเทศราชินี หรือไม่ก็มะเขือเทศเชอรี่ (แล้วแต่งบประมาณ เราใช้มะเขือเทศราชินี)
- ใบโหระพา ซักกำใหญ่ๆ
- กระเทียม(เยอะๆ) สับ หรือหั่นเป็นแว่น แล้วแต่พอใจ
- เกลือ พริกไท
- น้ำมันมะกอก

เอาล่ะเริ่มทำโลด
อย่างแรกก็ต้องต้มเส้นพาสต้า วิธีต้มคือ ต้องให้น้ำเดือด ใส่เกลือลงไป จากนั้นจึงค่อยใสเส้นพาสต้าลงไป ต้มประมาณ 6 นาที ใช้ชิมเอาจะดีกว่า ให้เส้นมันสุกจนเริ่มนิ่ม อย่านิ่มมาก ไม่อร่อย
ต่อไปก็หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ ลงทอดในกระทะ เพื่อเอาน้ำมันเบคอนหอมๆ (อ้วนอีกแล้ว)

พอเบคอนกรอบน่ากิน ก็ขึ้นมาพักไว้ก่อน (ห้ามเผลอหยิบกินจนหมดล่ะ)

เก็บน้ำมันเบคอนไว้
ใส่น้ำมันมะกอกเพิ่มในน้ำมันเบคอนในกระทะนิดนึง ตามด้วยกระเทียม
พอกระเทียมสุก ก็ใส่มะเขือเทศลูกเล็กตามไป (ถ้ามะเขือเทศซื้อมาขนาดใหญ่ไป ให้หั่นครึ่งก่อนก็ได้) ผัดให้น้ำมันเคลือบมะเขือเทศ
จากนั้นก็ใส่เส้นพาสต้าที่ต้มไว้ลงไป คลุกๆให้เข้ากัน ให้น้ำมันเคลือบเส้นพาสต้าทั้งหมด (ถ้าน้ำมันน้อยเกินไป ให้เติมน้ำมันมะกอกเพิ่ม)
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทดำ   *ระวัง เบคอนบางยี่ห้อก็เค็มจนไม่ต้องใส่เกลือ แต่บางยี่ห้อไม่เค็มเลย ชิมก่อนเสมอ
ยกออกจากเตา ใส่โหระพาที่เด็ดไว้ลงไปให้เต็มที่ จากนั้นก็คลุกๆๆๆ

มะเขือเทศเป็นประกาย *-*

ตักเสิร์ฟ โดยโรยเบคอนกรอบที่ทอดไว้ก่อนกิน เติมพริกไทดำป่นสดๆอีกหน่อย เริ่ดสุดๆแล้ว

น่ากินมั้ยล่ะ

สีสวยเนอะ แดง เขียว ขาว ตัดกัน
ออ บางทีจะใส่พริกแห้งด้วย ผัดพร้อมกับกระเทียม จะได้เผ็ดนิดๆ ไม่เลี่ยน แต่จริงๆกินกะมะเขือเทศเปรี้ยวๆก็ไม่เลี่ยนแล้วแหละ

ถ้าเป็นJamie สามารถทำเสร็จได้ใน 5 นาที

แอนไม่สามารถค่ะ คิดว่าใช้เวลาประมาณ 15 นาที

ก็เป็นเมนูง่ายๆ เร็วๆ และอร่อยเริ่ดมาก 

eNJoY CooKiNG!!